Carta Eguen Goiko

Jamon Iberico

Surtido de Ibericos

Lomo, chorizo y salchichón

Micuit

Micuit con sus confituras

Puerros marcados con salsa velouté

Puerros marcados en plancha acompañado de salsa velouté

Espárragos blancos marcados

Espárragos con mascarpone, bacón y pistachos

Anchoas

Anchoas del cantábrico

Ensalada de ventresca

Ensalada de ventresca con emulsión de tomate y jalea de pera

Verduras

A consultar (según temporada)

Pimientos a la brasa

Pescados salvajes

A consultar (según temporada)

Chuleta Extra

Chuleta Premium

Tarta de queso

Tarta de queso al horno

Cuajada

Cuajada con helado de leche de oveja

Queso Idiazabal

Queso con membrillo y nueces

Sorbete de limón

Sorbete de limón al cava

Sorbete de mango

Sorbete de mango al txakoli

Cócteles

Escoces, Irlandes y valenciano